【导读】草莓香精是从草莓中提取出来的一种芳香物质，它具有浓郁的清香味，广泛应用于食品制造等领域。本文将介绍草莓香精的提取工艺，包括水蒸气蒸馏法、超临界提取法和微波辅助提取法等。
正文：
草莓香精的提取工艺有多种，下面就分别介绍其中的三种。
1. 水蒸气蒸馏法：这是目前提取草莓香精的比较常用的工艺。它将草莓原料放入耐高温的容器中，加入适量的水，用热水蒸气蒸发原料中的各种有机物质，再用冷凝器将蒸发出的芳香物质凝结回收，从而实现提取草莓香精的目的，该方法比较可靠，但要求设备投入较大，回收效率也不是很高。
2. 超临界提取法：超临界提取法是一种新兴技术，它具有较高的抽提效率，在芳香物质中，高效地得到大量香精。从工艺上看，其又分为浸提和超临界提取两种，浸提法以草莓饮料作为抽提介质，由于其色泽、气味、口感优越，所以不仅可以在食品工业中使用，还可以制成草莓饮料及精华汁等产品。
3. 微波辅助提取法：近年来，微波辅助提取法在食品工业和化学工业中也有广泛的应用，它的主要原理是将微波辐射作用于草莓原料，通过改变微波能量的强度和时间，从而使原料中的香精提取出来，具有快速提取、操作简便等优势。
总结：目前来看，水蒸气蒸馏法、超临界提取法和微波辅助提取法是草莓香精提取的主要方法。它们的技术各有特点，综上所述，可以根据需求，合理选择一种提取方法，从而获得草莓香精。
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