导读：草莓是一种知名的水果，它除了具有正常水果应有的营养成分之外，还有浓郁的草莓香味。但是由于果实只有有限的寿命，草莓香味也只能持续一段时间，那么问题来了，草莓香味多久会消失呢？今天，我们将给大家一一道来。
1. 草莓发出香味的原因
草莓之所以会发出香味，是因为果中含有的一种特殊的微量元素——果酸。果酸能够使果实受到特定的热量，把催化剂释放出来，然后发出香味分子，进而由此使果实有着独特的芳香。
2. 草莓香气的衰减过程
果实发芳的过程是在热量的作用下发生的，也就是说，随着时间的推移，果实内芳香物质分子的数量就会不断减少，最终会完全消失。
3. 各种因素对草莓香气的影响
草莓香气的存在时间不仅受果实本身的性质所影响，还受环境、保存方式、卡梅隆的程度及果实的水分等各种因素的影响。
（1）环境因素：温度过低或过高，非常利于草莓香气的衰减；同样，大气中含有大量有机物和尘埃、盐类，也会加速芳香物质的消失。
（2）保存方式：草莓最好放在4-8度的低温环境下保存，最好装在密封袋里，目的是为了减缓空气中温度和湿度对芳香物质的破坏影响。
（3）卡梅隆程度：卡梅隆时果实自身风味的变化，也会对芳香物质的生成有很大的影响，因而直接影响草莓发出的香气的时间。
（4）水分：果实的水分也会影响草莓发芳的时间，当果实水分含量越低，香味也会越容易消失。
总结：总而言之，草莓香气的衰减时间受多个因素的共同影响，一般情况下，草莓的香气会持续2-3天左右，而存储环境及保鲜方式的不同，这个时间可能会有较大的出入。
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